团圆继续攥着边缘擀面皮,“那你娶媳妇就为了给你做饭?”
“不光做饭。”
她就说吗,娶媳妇怎么能是为了做饭,团圆刚要叫秤砣接着说,就听秤砣自己往下说:“还得生娃娃,走亲戚,你不是玩过过家家吗,怎么你忘了?”
在秤砣看来,娶媳妇就等同于跟小姑娘过家家。
李大花骂秤砣不害臊,秤砣摸着光头一溜烟跑了,李大花气呼呼回来,对着团圆,又是乐呵呵的,叫团圆把面皮摊开,“团圆啊,再洒上点玉米面,擀一擀你就叠起来。”
“婶子,我叠不好。”
“那你再擀几下,婶子来叠,你看着。”
团圆擀好了,把擀面杖交给李大花,李大花把面皮摊开,又洒上一层玉米面,把它重新卷到擀面杖上,然后拿起擀面杖,让面皮一点一点垂下来,她把擀面杖一前一后,面皮就自动叠起来了。
“团圆,你想吃粗的还是细的?”
原来面皮是这么叠啊,团圆记在心里,“婶子,粗细都可以。”
李大花拿起刀,把叠好的面皮切成条,再抖开,就是长长的面条了。
原来切面条是这样啊,根本就不是跟爷爷那样,把面皮摊开,从这头划到那头,团圆可算是明白了她跟爷爷做面条,错的有多离谱。
把面条放到竹篦子上,李大花叫团圆添水烧火,她把面板上掉的玉米面收拾起来,拿出去喂鸡。
水烧开,李大花把面条放进去,用筷子搅搅,盖上锅盖,水再滚,加一点凉水,再盖上锅盖,就这样加三次凉水,面条差不多就熟了。
“婶子,为什么得往里头加凉水?”团圆不解。
“这叫点水,这样面条能更筋道。”李大花把面条捞起来,一半放进加了凉水的盆里,一半直接放进碗里,“秤砣急性子,过了凉水的面条不烫嘴,你叔啊,爱吃筋道的,也吃过凉水的,我跟你奶奶喜欢吃刚出锅的。”说着,李大花把面汤盛出来。
这面汤是混浊的,因为面条上洒了很多玉米面,所以跟粘粥差不多。
面条煮好,接下来就是做卤了,“团圆,婶子来烧火,要不你来试试做卤?”李大花拍拍团圆。
“好!”
团圆兴冲冲地挽起袖子,踩着小凳子就做,葱炝锅,把韭菜放进去炒一下加入水,等水开,把打好的蛋液一圈一圈淋入,加入盐调味,韭菜鸡蛋卤就好了。
接下来就是炸花椒,锅里多加点油,放入花椒慢慢炸,等花椒有点变黑,团圆就捞出来,又加上一点葱,等葱变黄,团圆就把油盛了出来。
“婶子,也不知道这油来拌面条好不好吃。”团圆心里有点打鼓。
李大花又煎了三个鸡蛋,加了一点点的醋煎的,空气里飘荡着醋的酸味,她把煎好的鸡蛋放进三个碗里,“秤砣啊,不爱吃卤,就爱吃煎鸡蛋”,嘴上念叨着,她在其中一个碗里淋上点团圆炸的花椒油,舀上几勺调好的汁,手里的碗就被抢了去……