首儿长尾巴的前一天，团圆一大早就背着白面来了李奶奶家，弯着小腰，肩膀上背着个口袋，秤砣笑得哈哈的，“团圆，你咋跟个逃难的小老太太一样！”
李大花踢了秤砣屁股一脚，“没正形，不知道帮团圆拿？来，团圆，给婶子，你怎么拿这么多白面呢。”
“嘿嘿，婶子，我这不是怕不够吗？”团圆到现在就会捏窝窝头，窝窝头不用醒发，所以她对做花饽饽要用多少白面没有概念，问爷爷，爷爷也不知道，团圆就把白面都拿来了，省得不够，婶子还得往里添。
“够了，还得有剩。”李大花把白面拿进屋，挖出几瓢，叫秤砣给团圆把剩的拿回家。
秤砣刚挨了一脚，有情绪，一把提起口袋，粗声对团圆说，“走，真是的，还得我给你送回去。”
团圆跟着秤砣走，出门问秤砣，“你是不是忘了明天首儿长尾巴，我说过要给他做花饽饽。”
秤砣真忘了，他还以为团圆是要叫他娘给她做白面馒头解馋呢，“我这不是忙吗，忙忘了。你去看我娘发面吧，我给你把白面放好了，门也给关好。”
团圆能不知道秤砣，他忙的就只有玩，不过还是点头，“那行吧，你放到高的地方，别叫老鼠……”
“行了，我知道了，你快去吧。你不是天天学做饭吗，这大好的学做花饽饽的机会，你得好好把握，发面这步也不能错过。”秤砣提着口袋大步走了，团圆跑回李奶奶家。
李大花把昨晚用老酵子和好的面糊倒进面里，这步跟做白面馒头发面一样，团圆等于是复习了一遍发面的步骤。
面发好，李大花在锅里加了点水，放入蒸帘，把面盆放进去开始烧火，等锅里将将冒气，就不烧了。
“婶子，这是做花饽饽独有的一步，蒸面？”团圆记着上回蒸馒头，没有这步的。
李大花笑笑，“不是，这是为了让面开的快点，不过火不能烧的太多，不然面底下发硬，面就开不了了。”
这个是老人传下来的土法子，要是急着让面开，就这样做，不过得掌握好火候。
用了这法子，面果然开的快，没到中午就发好了，李大花在面板上洒了一层白面，把面倒在上面，团圆就叫她在一边看着就好，“婶子，接下来我一个人来，你在旁边指导我就行。”
剩下的步骤，团圆要全部自己来，她都跟首儿说了，她要亲手给他做花饽饽，要是婶子再代劳下去，这花饽饽还怎么说是她做的。
李大花跟团圆商量着说：“团圆啊，这揉面还是婶子来吧，你揉不动。这跟平时做馒头两样，得跟做过年的馒头那样，往里加干面粉，越多越好，你劲小，这面揉不到好处，做出来的花饽饽不好看。”
团圆挽起袖子，这样面粉就沾不到袖子上，“婶子，我慢慢来，我能行的。”
她站起来揉面，这一团面实在是太大了，团圆也有办法，揪成四块，这样揉起来就轻松多了。
“团圆，你还真有法子。”李大花坐在一边看着。
团圆不会转圈揉面，这面揉完了，她就再换个角度，又往里抓了一大把干面粉，“婶子，办法总比困难多，这些生面粉够了吧？”
“先加这么多，等你把这些干面粉揉进去，再加点。”李大花回屋拿出锥子，把李奶奶做好的鞋底子和鞋帮子缝到一起，不时指导团圆。