在大家看资料的同时，李小龙在一旁进行了讲解。
“这两份猪肉检测单，一份是我们选做午餐肉用的生猪，我们选用的是内三元瘦肉型猪，由赢在起跑线种猪场培育，春光明媚育肥场饲养育肥，我们把它简称为‘春光猪’；另一份则是其它养猪场养殖的土猪。
通过检测数据，我们可以清晰地看出，无论是脂肪酸、蛋白质、含水量、PH值、氨基酸态氮等重点检测项目，还是金属、农药残留量上，‘春光猪’都达到或超过欧美人认可的标准。
也就是说，‘春光猪’更接近现代科学对猪肉营养价值的认识，也更容易被欧美国家的消费者接受。
这也就是为什么用‘春光猪’制作的午餐肉罐头，可以通过严格的检测，达成出口美利坚的意向。而国内可以生产午餐肉罐头的企业，也有不少，但它们很难达到出口欧美国家的标准，原因就在这里。
我曾经做过调查，在副食店中，半扇春光猪，和半扇土猪一起销售，土猪卖出的速度，是春光猪的一倍。这说明目前大部分国人，还处在追求温饱的阶段。他们买肉，最看中的是肉的油水多少，也就是脂肪含量。而在欧美，脂肪含量高的猪肉，是会被认为是不健康的，没有什么人会去购买。”
市长若有所思地想了想，问李小龙：“你的意思是说，‘春光猪’是接近欧美标准的品种？”
“是的。”李小龙斩钉截铁地回答。
“市长，这位是农科院蔡教授，他参与了‘春光猪’的前期培育过程，技术细节方面，可以请蔡教授向大家做介绍。”黄菲菲说。
“市长您好，我简单介绍一下‘春光猪’的情况。”蔡教授清了清嗓子，开始了介绍。
“春光猪是典型的内三元猪。我国地方良种母猪一般都有良好的繁殖性能，产仔多，母性好，对于饲料要求不高。
内三元一般的杂交方式多采取以长白公猪或大约克（大白）公猪为第一父本，与当地母猪交配，再用杜洛克公猪为第二父本，与一代杂交母猪进行第二次交配。产下的猪仔就是内三元的猪了。
这样的猪种，既有母本对于本地环境适应性强的优点，又有父本增重快，瘦肉率高的优点，是目前我们养殖业很好的选择。
一年前，种猪场通过所里找到我，希望我带组，进行内三元杂交培育，当时我很惊讶。
说到三元杂交，国内各相关的研究所，或多或少都做过培育，是实验性质的。然而各大养猪场，却几乎没有采用过，原因就是生产成本会增高。其中不光需要付出研究成本，还有国外父本引进的费用，日常精细饲养的费用等等。
当时，我还对姜场长说，‘你们虽然是外企，仔猪或育肥猪出售的价格，可以有一个浮动区间，但算起来，不见得比养土猪收益更高，而且，老百姓也未必认可这样的瘦肉型猪。’没想到他们却独辟蹊径，通过制成品，靠出口解决了利润问题。厉害呀~！”
市长听了很高兴，他问蔡教授：“蔡教授，他们的成果，有没有可能获得科学技术方面的奖项？春光猪，能不能全国范围推广？”
蔡教授想了想说：“现在的成绩，恐怕得不到奖项。内三元杂交猪种，是为了尽快适应不同地域的育种方式，更多的意思是猪种局部地区的改良。大面积推广是没有问题，只要有对当地适应能力强的母本，就可以实施培育。