进了大堂，云叶直接去了柜台，道：“先把菜单拿过来。我想给宁府做几个菜带走，此时炖上了，等会儿也不耽误。”
天热出汗多，多补充汤水很重要，再说了，汤水的东西也好消化。
云叶翻了翻菜单，又合上了，道：“算了，我去看看厨房有没有合适的食材。”
现在是伏天，还得以清凉解暑为第一要务。只是若太素淡了，老夫人跟两个孩子都有些挑嘴，只怕不喜欢。
云叶带着几人来到厨房，看了看食材，做了两个菜。
都是夏季暑热天气，对孩子和老人极好的炖菜。
第一个是绿豆老鸭汤。
绿豆半斤，老鸭一只，土茯苓一两，油盐酌量。
将老鸭洗净，去除内脏。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，加清水适量，约煮一个时辰，调味即可。
此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。
第二个菜是海带冬瓜煲肉鸽。
材料：鸽子一只、冬瓜四两、海带适量、陈皮一片、姜片、盐各适量。
冬瓜去皮洗净，切成小块。干海带泡发，洗干净泥沙。鸽子去皮斩块，洗干净。
在锅里加入适量的清水烧开，加入鸽子、海带、姜片、陈皮，翻滚后慢火煲一个时辰。
中间加冬瓜，出锅时加盐调味就可以了
冬瓜海带煲肉鸽这道汤菜，有清热解毒的功效。对痱子有一定的治疗效果，最适合小孩子在夏天喝。
把两个菜都炖上了，云叶这才去了办公室。
管掌柜跟账房早就把账本子拿来了，云叶大致翻看了一下。
早餐的效益不错。就是，这么久了没有什么大的变换。还是最初上的那些小菜跟汤粥什么的，主食也还是那些。
云叶微微皱眉。
坚持看完了账本，见后面的账目很清楚，没有什么错处，云叶便道：“你去把大厨们都喊过来。”
大厨们已经开始在后厨准备配菜了。听云叶传唤，十几个大厨忙都放下手中的活儿，洗了洗手，到了办公室。
办公室不大，十几个大小伙子一进来，便显得有些拥挤。
云叶示意大家围着桌子坐下，算是个圆桌会议吧。
知道自己坐得离他们太近了，他们不自在，云叶把自己的椅子往后挪了挪。
众人推让了一番，到底欠着身子坐了。坐不下的便站在了身后，静静地听云叶说话。
云叶看着眼前一群年轻小伙子，笑道：“我可真是老了，看着你们这么年轻，好羡慕。”
十几个小伙子都腼腆地笑，也奇怪怎么夫人突然说起了这个。
云叶道：“咱们的早点也上了好久，我看倒该换些新花样儿，你们说呢？”
众人相互看看，一个浓眉大眼的大厨便问：“夫人可是想着也跟上次似的，要来个竞赛，出些新菜什么的？”
云叶笑笑，“若是你们想，也不是不可。早点这一块儿，我刚才看了，利润不小。”
“咱们不能推陈出新，就是不符合咱们天泉饭庄标新立异的做法。”
“你们都年轻，脑子好使。可不能老是等着我这个老人家开发新菜。”
“你们自己多动动脑子，说不定就有什么好点子冒出来。”
见众人若有所思，云叶也想到西南过来的董孝祖，便是到处搜罗好菜。
云叶脑子里灵光一闪，道：“等过了伏天，店里抽出一个人，老店也抽出一个人，到处走走看看。”
“去各地尝尝别人的美食，多开阔眼界，说不定就能融汇贯通，做出自己特有的好菜来。”
现代的很多饭店，每年有大量的经费，支持大厨们去外地甚至外国去进修、旅游的。
为的就是长见识、开阔视野。
云叶见众人动心，接着道：“虽说一样食材百样菜，到底闭门造车是太限制了些。”
自己是穿越过来的没错，但是到底也有菜谱用完的时候，不能老靠着现代的东西在这里引领潮流。
“你们都是店里的顶梁柱，若不教会你们开发新菜式，咱们饭庄的老大地位，早晚被别家给取代了。”
“就如百味阁一般，我们的饭庄起来了，他们便倒了。”
“百味阁的厨师们，此时只怕都在家闲着呢。等我们也到了百味阁的地步，损失的可是大家！”
众人相互看了一眼，都有些悚然心惊。
是啊，宁府怕什么？即便没有天泉饭庄，宁府有宁将军在，也是几辈子荣华富贵、吃喝不愁！
自己这些人，虽说是傍着宁府，可若是饭庄倒了，自己的饭碗可就没有了！
现在趁着大树下面好乘凉，还是好好钻研钻研，让饭庄更上一层楼是正经！这样的话，自己的收入也可以大大增加啊！