洪壮见了这等阵仗，不免有些忐忑，他看了看大掌柜，管元仲向他示意道：“该怎么样做，你听这位叶小姐的。”
试验开始。
“洪壮，你现在可以放柴了。”
洪壮抓起几根劈好的荔枝粗柴，准备放入吊烧炉内。
叶知秋又拦住了他：“且慢，把雄黄粉拿来！”在柴上撒了几大把雄黄粉，然后说：“可以放入炉内引火了。”
“这叶知秋这搞的是什么鬼？”管元仲不明白叶知秋是何用意，慢说是他，其他在场的人都不解其意。
“嗤”一声，火石引燃了柴火，当烧到柴上的雄黄粉时，冒出一阵白色的烟，并且发出一股类似大蒜般的怪味，所有人都不禁掩着鼻子。
叶知秋笑道：“各位再忍耐一下。”然后对洪壮道：“按平常吊烧的方法烧制即可。”洪壮把炉门关上。
过了半刻钟，打开炉门，洪壮转动鹅身，向鹅肚吹气，在炉门关上之前，叶知秋又向炉里撒了一把雄黄粉。
如是者三四次，两刻钟之后，鹅身已微微焦黄。此时木柴全部化作炭火，洪壮准备给烧鹅涂蜜。叶知远问道：“要在蜜糖里加些雄黄粉么？”
叶知秋摇头，道：“表皮直接加上雄黄粉，恐怕颜色不好看相，我看还是不必了，刚才加的雄黄粉足矣。”
“你真的有把握这试验能成功？”叶知远在妹妹耳边悄悄问道。
叶知秋摇了摇头，“做任何事情，哪有百分百把握的道理？尽力去做就是了。”这话说得有点漫不经心，叶知远一听顿时愣住了，暗暗忧心起来。
过了约莫三刻钟，鹅终于烧好了，试验结束。
大家一看，烧鹅的颜色金黄，外表跟其他烧鹅没什么不同，但是却有一股强烈的味道。
“先不说这烧鹅有没有霜毒，只凭这烧鹅有怪味，余逸年会闻不出来嘛？他怎会吃得下去？”管元仲冷冷反问。
“等冷却再看，各位再耐心等等。”叶知秋不与管元仲辩论，心平气和地说道。
又过了许久，烧鹅终于冷却，果然怪味没了。原来砒霜是无色无味之物，发出怪味的是空气中的硫化物，等冷却后硫化物疏散完就没味了。
大伙看着这只与平常无异的烧鹅，它真的含有砒霜之毒吗？双方的心都提到嗓眼上了。
叶知秋笑道：“管掌柜，你看这烧鹅与平常的无甚区别。你若认为烧鹅没毒，不妨试一口？”
“有杵作呢，何必我来试？”管元仲哪里敢试？
叶知远让许寒江查验。
在等待结果这段时间内，每个人的内心都七上八下的。
管元仲、天香楼买办自是不希望烧鹅里有毒了。那买办悄悄对管元仲道：“我在端午节还喝过雄黄酒呢，也不见有事，何况雄黄粉还不是直接加在烧鹅上，大掌柜你看这鹅的颜色也没变，应该不会有问题吧？”
“叶知秋这丫头见识广博，这时又故弄玄虚，结果难料啊。”管元仲紧紧盯着杵作，心在打鼓。
叶知远没说话，因为此刻除了等结果外，还有什么对策好商量的呢？所以他反倒平静下来了。
而叶知秋呢，她表情平静无波，但的内心却是波澜起伏：“希望《梦溪笔谈》不会出错。”
过了很久，许寒江站起身来，缓缓说道：“这烧鹅有毒。”
“那鹅骨头呢？”叶知秋连忙问道。
“也有毒！”
“是什么毒？跟余逸年中的毒是同一种吗？”
“是砒霜！没错，就是余逸年所中的毒。”