“面粉和黄油一定要搅拌均匀，千万别糊弄。”</p>
第二天一大早，来到学校，刘承泽就教起水原瞳几样甜点的做法。</p>
在这方面，水原瞳做为料理部的社员，明显更加的有经验些，学起来也明显比昨天学做咖啡的时候要快上许多。</p>
“你看。”</p>
刘承泽指了指自己的盆，又指了指水原瞳手中的盆，修长的手指因为搅拌黄油的缘故而微微的有些油光。</p>
“你这就是明显没有搅拌均匀，面粉有些结块，黄油也有没有化开的小颗粒。”</p>
水原瞳看着自己还沾满淀粉的双手，认同地点点头。</p>
刘承泽接着分析。</p>
“要是这么直接加鸡蛋牛奶，然后送入烤箱烘焙的话，黄油块里填充的地方在黄油融化后会明显的塌陷下去，外表不美观不说，吃到那里的时候还会明显的有些油腻。</p>
不止如此，一会考出来的蛋糕吃起来会有明显的结块生面粉的颗粒感，真的要是一口咬到，可不是什么美妙的体验。”</p>
顿了一下，刘承泽未免有些感慨。</p>
“甜点这东西啊，就像小孩子一样，我们对待它的时候一定要足够的温柔细腻，顺着它的脾气来，它才不会和你拧巴。”</p>
听到刘承泽的感慨，水原瞳班抿着嘴，嘴角处上扬，看着刘承泽开口笑道：</p>
“刘君的这个比喻还真是有趣呢。”</p>
刘承泽笑着摇摇头，放下自己手中的盆，转过头来一边观察着和自己同一时间开始，却还没有完成搅拌的水原瞳，一边说道：</p>
“只是有感而发罢了。”</p>
这次的咖啡馆，刘承泽只选择了几种较为简单的甜品做为咖啡的点缀。</p>
一方面是考虑到水原瞳的水平一般——毕竟她还是个学生，主业是学习，料理只不过是兴趣爱好，自己不能用自身的标准来对待水原瞳。</p>
另一方面就是考虑到学园祭极高的人流量和人均并不高的消费水准，或者说预期望不高的平均消费水准。</p>
学园祭的人流主体是本校的学生，以及来参观的学生家长和因为较为有名而慕名而来的校外人员。</p>
学生党自不用说，本身消费水平不可能高，刘承泽真要说弄出个三四千日元一道的甜品来，估计根本不会有人买。</p>
至于学生家长和校外人员，校园祭本就是个参观体验大于消费的地方，就算有钱，站要是想吃好的甜品也会去附近专门为富人区准备的商业中心，根本不会来这种地方寻找。</p>
因此刘承泽的选择定位很明确——食材便宜、制作简单、售卖方便、易于储存，通过薄利多销的方式帮助南浦数绘弄好这间咖啡屋。</p>
“好了，水原同学，你这个搅拌得差不多了，进行下一项吧。”</p>
刘承泽现在教给水原瞳的，是慕斯蛋糕的做法。</p>
慕斯是一种奶冻式的甜点，最早起源与法国巴黎，通常作为直接的甜品或者蛋糕夹层来食用，口感类介于布丁与果冻之间，比布丁稍有韧性，但又要比果冻更加的顺滑。</p>
将搅拌好的黄油面粉加入鸡蛋黄、牛奶、砂糖等，再次搅拌均后放置一边，打发鸡蛋清，然后将两者混合，送入烤箱。</p>
温度上升，烤箱内的液体渐渐凝固，打发的蛋清中夹杂的空气迅速膨大，将逐渐凝固的表面一点一点的顶起，鸡蛋和牛奶在烤箱烘焙的作用下开始散出浓郁的香气。</p>