猪肺好弄,洗洗就好了。
可猪大肠就难洗了,要是不搞干净,绝对吃进去都得吐出来。
而想要把猪大肠快速洗干净,最好的办法就是用盐、面粉或碱辅助清洗。
可这些东西比猪大肠还贵,赵禹哪敢奢侈地去使用?所以只能用清水洗了。
好在虽然麻烦点,但清水也能洗干净,一遍两遍不行,那就洗它个十几二十遍,绝对能洗得它连味道都没有!
把猪肺洗净用木盆装好,然后放到厨房里。
赵禹随即坐在院子里的木墩上,开始清洗大肠。
好在大肠已经被屠夫反了过来,外面就是里层,倒是省了赵禹去翻转。
把大肠扔进木盆里,赵禹又往里面扔了一把干净的稻草,然后加了水就开始摩擦。
一遍,两遍......
赵禹换了一次水又一次。
也不知道洗了多少遍,直到大肠摸着不溜滑,闻着没那种味道后,赵禹才停下。
而此时,已是半个时辰之后了,赵禹累得满头大汗。
不过赵禹没有停下,把大肠放进厨房后,又跑出了院子,跑向了巷子外的南市。
赵禹对猪下水的做法,只知道炒和煮。
炒是不行了,因为赵禹没在常宁县看到辣椒,炒这玩意不放辣椒没法吃。
所以,赵禹打算煮,或者说卤,用香料卤,做出卤煮,这样不仅能盖住脏器的味道,还喷香!
尽管香料也很贵,但赵禹还是准备买点,更何况,这香料买了也可以重复利用很多次啊!
花了二十多文钱在杂货铺买了一点卤料,赵禹又跑回了家。
把猪肺和大肠切碎了扔进灶锅里,赵禹往里面加了水和生姜调料,又把粗布包紧的卤料包扔了进去,然后盖上锅盖开始生火。
没一会儿,锅里水开,有浓浓香味自锅盖的缝隙中飘散而出,瞬间弥漫了整个院子。
赵禹蹲在火坑前,仰着被黑灰弄花的小脸,紧紧瞅着灶锅,狂吞唾沫,鼻子猛嗅着空气中弥漫的香味。
用香料卤出来的卤煮,赵禹这一世还没吃过,再加上缺荤腥,赵禹馋得眼睛都绿了。
咕咚!
“先尝尝盐味!”
见水开了有一会儿,赵禹咽了一大口唾沫,立马凑到了灶台边。
“呼!”
揭开锅盖,一大股蒸汽喷涌而出,带着浓浓的香味犹如一朵白云飞上空中。
赵禹享受的猛吸了口香气,然后口角带银丝地看向了锅里。
锅内滚滚沸腾,一块块肺子和肠段在锅里涌动。
赵禹也不怕烫,伸手就捏出了锅边的一块肠段,然后仰头就往嘴里送去。
只是,肠段刚到嘴边,赵禹仰起的小脑,就突然看到他头顶不知何时出现了个大脑袋。
那脑袋有一张刚毅、凌厉的四方脸,还有一个戴着眼罩的瞎眼,正是薛虎。
薛虎还是第一次出现在赵禹家。
看着突然出现的薛虎,赵禹张着小嘴,捏着肠段,僵立在当场。
不过只是两秒,赵禹便尴尬地合拢小嘴,把手中的肠段递向薛虎:
“虎爷,你吃么?”
“你自己吃!”
薛虎冷冷开口,面表情。
可尽管如此,赵禹还是看到薛虎的喉咙在缓缓滚动,那只独眼也瞥了瞥锅里。
“唔......一起吃!这里有很多,我特意为虎爷你也做了一份!”
赵禹急忙把肠段塞入自己口中,拿了一个碗从锅里装了一大碗卤煮出来,然后端到院外的石桌上,笑嘻嘻地看着薛虎。
薛虎复杂地望了眼赵禹那张小花脸,然后看了看石桌上的卤煮,最后走出了院子。
看到薛虎离去,赵禹一愣。
不过就在赵禹愣神间,薛虎又走了回来,其手中,还提着一壶酒。
见状,赵禹咧嘴笑了。