第二百七十二章县令的请求(1 / 1)

首席的八个座位倒也不难排序。方涛首座,县令肯定得在方涛身边;然后依次是县丞、县尉、主簿,出于报恩,方涛特地请了海掌柜三个人坐到了首席,如此,八个人齐了。招财则是拉着薛二少坐在了次席,与衙门的属吏同席,按时赶回来的陈君悦和缪鼎台则与其余乡绅按身份地位各自落座,进宝没坐前席,以女主人的身份跟那些个凑热闹的三姑六婆坐在一块儿,远远地隔开。上等席面和二等席面都落座之后,其余的桌子也很快坐满了人。酒宴外围还站着不少“看”热闹的,这些人得到白吃白喝的消息比较晚,看来只能坐第二批了。 临时组织的场面有些乱,县令站了起来,朝四下摆摆手示意安静,场面很快安静了下来,所有人都在等待县尊大人发话。 “诸位父老……方大人少年俊才,如今深得圣眷衣锦还乡,实乃乡党荣耀,”县令选择了一下措辞,朗声道,“今日方大人设下流水席款待乡党,我等须得不醉不归!”这种场面原本就不该他这个当县令的多嘴,不过县令照样选择了这么个时机露脸,主要还是考虑到自己今后的仕途,在座的乡绅也都清楚,如果这个跑堂的真如县令大人私下形容的那样前途不可限量,巴结一下确实很有必要,没准几十年之后朝堂上除了东林党、楚党、闽党、浙党之外再多了一个“如党”呢?“如党”什么意思?同乡!这里头学问可就大了! 不过县令就算脸皮再厚也无颜去抢方涛的风头,简单的两句之后示意方涛起来跟大家打招呼。方涛站起身,扫视了一下远近,所有桌上的冷盘都摆上了,酒水正在烫,各酒楼的杂役正忙不迭地摆碗筷,自己必须控制好说话的内容。太短的话,碗筷没摆好,冷场;太长的话,被饿得狠了的宾客们腹诽。 略沉思一下,方涛笑道:“在下就是个跑堂的,运气好了点儿混到个出身,实在不值得炫耀。今儿开这一席,在下觉得唱主角儿的可不是我自己,而是各酒楼的老板。这一顿饭,如皋各酒楼可都把家当全搬来了,卯足了劲儿分个高下来。看,那边得月楼的伙计手段不错,一个人就能拿下整套席面的杯盘碗盏,望春楼的跑堂也不差,这当口了还没忘了给宾客介绍自家的招牌凉菜!估计今儿这一顿下来,以后如皋城有什么宴请的话,大伙儿都知道去哪家了!”周围的乡绅一下子都笑了起来,这为大人果然三句不离本行! 方涛顿了顿继续道:“话不言多,有什么想说的都在酒杯之中。等会儿开宴了诸位若要来找在下喝杯酒的话,在下绝不推辞。不过丑话说在前头,先得让在下混个半饱再说!至于在下是不是千杯不醉可没准,但是在下保证,一定喝到躺下为止!多谢!” 除了有心结交的乡绅们会心一笑之外,外围的百姓根本没在乎方涛说什么,只不过他们礼节性地认为,吃你一顿白食自然要受你一次聒噪,你聒噪完了,我们开吃。所以当方涛的屁股刚刚挨到凳子,临时请来的司仪还没来得及喊“开宴”的时候,外围的席面上已经轰然暴起,所有人开始对桌上的菜肴展开围剿。末等席面的菜肴并不丰富,最好的菜也不过就是油汪汪肥腻腻的大肉片子,但是这年月吃顿饱饭都成问题,大家肚子里的油水早就精光,难得有这么好的机会,谁不是敞开来吃?上的年纪的老人一变细嚼慢咽一边嘱咐着自家满嘴是油的小孙子:别吃太猛,要积食的;吃这么油,回头拉个几天,不划算……而日子难过一些的人家更是边吃边拿,上好的白面馒头抓起来咬一口再偷偷塞进怀里,继续抓第二个,家里的婆娘、光屁股的小子也眼巴巴地指望着吃顿不掺粗粮不加野菜的上等馒头,能带几个多带几个吧! 这一切方涛都看在眼里,脸上没多大变化,只是叫来了四海楼的几个跑堂,低声嘱咐道:“几位师弟,你们到厨下知会一声,让做面点的师兄们辛苦一些,多醒点面,再上几十笼屉实心白面馒头,做得结实些,能扛饿的那种……”跑堂的点点头,下去传话了。 海掌柜悄悄地向方涛竖了竖拇指,端起酒碗微笑道:“涛子现在成了方大人了,这碗酒少不得要敬一敬……”李账房和赵师傅也跟着端起了酒碗。 方涛连忙端着酒碗站了起来,扬声道:“涛子没有三位多年照顾则断然没有今日,今日酒宴如何敢让三位先敬?涛子不才,先干为敬!”说罢,脖子一仰,一碗酒下肚。三人也都是一饮而尽,赵师傅拍拍放下酒碗拍拍方涛的肩膀道:“涛子,黄酒虽然不烈,可后劲不小,你小子悠着点儿!咱们当厨子的最好能忌酒,酒喝多了口味难免变化,将来调不出好味儿出来……” 李账房呵呵笑道:“老赵你就消停消停吧,涛子走到这一步,将来还会当厨子么?倒霉点儿的话,将来你没准儿还是他的厨子呢!” 方涛连忙道:“我哪敢啊!” 身边的县令见几个人聊得正欢,也不甘心自己被直接无视,不敢用碗,换了酒盏端起来道:“方大人年轻有为,将来前程不可限量,初次回乡便造福桑梓……方才下官听尊夫人言曰大人此番是往南京赴任,还带了万岁手谕……来年本乡士子赴南京乡试之时还请大人多多提点照顾才是……”县令的意思比较有意思,大体意思就是,今儿你回乡,我给你弄这么大场面算是低级官员给上级“意思意思”,你应该明白我的意思,让你对同乡举子有点儿意思,实际上是让你多扶植本乡势力的意思,有皇帝的手谕在,想来南京的权贵也都会照顾到你的意思,将来发达了也别忘了我今天这点小意思,大概也许可能就是这个意思…… 方涛完全不懂县令的“意思”,仅仅以为对方不过是想让他在乡试的时候照顾一下同乡。在方涛心目中,这本来就是作为一个同乡应该做的,虽然不能搞什么潜规则黑幕之类的把戏,可在食宿方面照顾一下完全没问题,大不了开考之前那几天自己亲自下厨然后亲自送考。于是,方涛想都没想道:“这是理所应当,县尊大人心系本县学子,这是好事啊!方某能办到的一定尽力!” 县令却从方涛的老实回答中读出了另外的含义,当下喜笑颜开,连连劝酒道:“如此乃是桑梓一大造化,下官敬大人一杯!”方涛只得再来一碗。放下酒碗的时候,热菜已经开始往上摆了,这一回各酒楼真的算是卯足了劲儿拿真本事,末等席面没什么技术含量,大碗的肉端上去就行,所有酒楼不约而同地让三灶四灶的学徒上场,而一等和二等席面上才是各酒楼大厨之间的较量,各个酒楼的掌柜甚至连酒宴都顾不得吃,直接在临时设立的灶头上盯着,一定要分出个高下,趁着这么一个绝好的机会把到场的乡绅们伺候得爽了,把自家的招牌打出去:没有跟四海楼争锋的手艺,难道连个全城第二都拿不到了? 这样一来,席面上的菜式一波接着一波打擂台,你上水晶肘子,行啊,我来个红烧的;你来鱼翅羹,好,我就上鲍鱼粥,看谁拼得过谁!不过方涛所在的首席上却没这么热闹的场面,所有人都知道,四海楼的三位大神可都在首席上坐着呢,自家的东西端上去若是被人当场叫出毛病来,那岂不是丢死人了?没多会儿,方涛这张桌子上就摆满了菜肴,赵师傅嘿嘿笑了一声问道:“涛子,评评?” 方涛搁下筷子,咂吧两下嘴道:“师兄们都长进了……不过门道还是有的,但是这主意多半不是师傅想出来的……应该是掌柜的出的主意!” “哟!这都能尝出来?”赵师傅有些吃惊。 县令和县丞县尉们不算饕餮,不过饭桌上不能谈国事,其他禁忌话题也多,论美食也是个不错的选择,当下县丞小心翼翼地问道:“大人,我等尝此美味已觉如品仙馔,这其中还有什么门道?” 方涛笑笑道:“诸位大人有所不知,赵师傅的手艺不是一天两天能学全的,我学了十年才算勉强出师,诸位师兄入门虽然比我早,可惜吃的苦不够多,悟性勉强,只会循规蹈矩按部就班地来,上灶练手的机会少,长进一直不大。今儿这么一尝,这一年功夫简直就是突飞猛进哪!细品之下才明白过来,掌柜的出的好主意,用韩夫子的话说,就是‘术业有专攻’嘛!这三道炖菜都是大灶上的师兄做的,四道炒菜都是三灶的师弟炒的,两荤两素的羹汤是二灶上烧的。也就是说,这一年来,几位师兄弟没贪多,每人专精一种烧法仔细研究练手,已然大成……” “着啊!这主意好!海掌柜果然有门道!”县令笑了起来,“难怪四海楼的生意这么好,经营有道啊!”

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