第六十七章天罡党是什么(1 / 1)

叫住他们的正是方才那个壮汉,站在三步外朝两人直打量。 “娘的,真是怪了,天南海北碰上同乡比捡到金子还难,怎么在南京遍地都是金子了?”壮汉自言自语道。 方涛和进宝顿时一脑门汗。方涛见那汉子并无恶意,便将手中的篮子递给进宝,上前一步拱拱手,用方言道:“在下方涛,见过这位壮士!不知壮士……” 那汉子憨憨地笑笑,同样拱了拱双手道:“在下……” “啪!”不拱手还好,一拱手,夹在肋下的猪前腿就直接掉了下来,方涛眼疾手快,一个健步上前一抄手,稳稳地接住了落下的猪前腿,直起身送到了那汉子的面前。 汉子挠挠脑袋,不好意思地笑笑,结果猪腿道:“我叫缪鼎台,没想到在南京城能碰上这么多同乡!小兄弟身手不错呢!够快!这条蹄膀少说十多斤,一只手托得这么稳当,难得!” 方涛呵呵笑道:“我就是一厨子,整日拿这个练手,如何不稳当?拿不稳还不得被师傅骂死?” 缪鼎台也大笑了起来:“看来我还是小兄弟的下家哩!咱是杀猪的,十乡八店杀猪宰羊都叫我!平日里也都是到各乡收生猪宰来卖……” 方涛羡慕道:“难怪老哥这么结实,小弟空有这么个个子,全身都没几块结实肉……” 缪鼎台腾出一只打手拍拍方涛的肩膀道:“小兄弟学厨不久吧?好好干,将来当了大厨,浑身的膘就能飞涨!我见过的大厨那个不是膘肥体壮的?” “那是!那是!”方涛头点得如同小鸡啄米,“我也没想到在这里都能碰上同乡,看来咱们如皋出来讨生活的同乡还真不少……” 缪鼎台摇摇头道:“咱们如皋的日子还算过得去,没几个乐意背井离乡的,咱和咱大哥是跟着老大来南京城办事的,过两天就回去!” “哦……”方涛点了点头道,“既然如此就不叨扰了;我在城南谷香阁做糕点,老哥儿若是有空,不妨去坐坐。” “成!”缪鼎台认真地点了点头。 两厢各自告辞,方涛和进宝买了些肉便打道回府,一路上,进宝却有些喋喋不休了起来。 “涛哥儿,既然是同乡,怎么就不请他们到咱们那儿吃顿饭什么的?” “若是普通同乡倒也罢了,可他刚刚跟屠夫动手的时候说了什么天罡社,你知道是怎么回事?没看到那屠夫听到这三个字的时候立刻讨饶了?虽然客气话要说,可这种人能不能深交,那得问问阿姐的意思……” “又是阿姐……”进宝撅着嘴道,“以前我和哥哥都听你的,结果你现在怎么都听阿姐的……” “不听阿姐的能听谁的去?咱们几个里面,阿姐年纪最长,见过的世面也最多,里外让她操持着,咱们也省得得罪人不是?” 两个人回到谷香阁,金步摇已经把账目都结算清楚,正将几个散客送出店门。方涛见四下无人,将金步摇拉到一边,低声问道:“阿姐听说过天罡社么?” 金步摇一听立刻色变:“什么天罡社,那是天罡党!就是一群混混无赖搞起来的,江南江北到处都有,绑肉票、敲诈、横抢什么事儿都干!” “一群无赖?”方涛诧异道,“那坏事了,我还请他们来咱们这儿坐坐呢,希望他们只当我说的是客气话……” 金步摇脸色变得更加惶遽:“你这人怎么乱说话!引狼入室懂不懂?糟了,糟了!当初我那碧水楼每个月可是要交一百两的,这谷香阁若是被他们瞧上眼了,咱们每个月有多少钱打水漂了……” 进宝立时张大了嘴巴,良久说不出话来。方涛则胆战心惊地问道:“阿姐……他们不过是同乡……如皋的天罡党,怎么也不会到南京来闹事吧……何况咱们上头还有那个阮大铖……” 金步摇一怔,旋即松了脸色,舒了口气道:“那还好!天罡党的人虽然可恨,不过出门在外,都是要顾及同乡脸面的,既然是同乡,应当问题不大,若是咱们能和他们结交上,兴许能够免了南京天罡党的糟践……” 方涛紧张的心绪也松了下来,微微笑道:“当时不过是句客套话,人家来不来还是两说呢!” 金步摇揪住方涛的耳朵轻轻拧了一下,半嗔道:“少说话,多做事!快进去吧,董姑娘可等着跟你学厨呢!” 方涛应了一声,带着进宝快步走进了后院。却看到整个后院已经被收拾得干干净净,董白穿着粗布衣裙,捋起袖子和丫鬟在院内磨刀。看到这副场景,方涛和进宝都捂着肚子笑了起来。 董白听到两人的笑声,停止了磨刀,疑惑地问道:“怎么,做菜不用磨刀么?不是说工欲擅其事,必先利其器么?不是说磨刀嚯嚯才能向猪羊么……” 进宝听得一头雾水,方涛则是一脑门汗,哈哈干笑两声道:“董姑娘,你拿的这个刀,是切蜜饯的小刀……” 这一下董白大窘,不好意思地站起身道:“你那个……菜刀实在太沉了……” 方涛苦笑着摇摇头道:“董姑娘拿错了!我那把刀,别说你拿不动,就算胖子回来了也得双手拿!” 董白吐吐舌头道:“难怪!” 方涛带着董白和进宝走进厨房,从桌下拖出一个木箱,打开,将里面的刀具一件件取出,放到墙边的木架上,口中解释道:“我学厨那会儿,就是从洗菜和认菜刀学起的。不过董姑娘金贵,将来再怎么如何也不会让你亲自洗菜的,这个咱们免了。至于菜刀,说实话,你看着满架子十几把刀,真正常用的不过两三把,将来董姑娘进了冒家,切菜这种活儿,也可以让厨娘包办了……” 一席话,说得董白脸颊飞红,但又透着痛快。 方涛自己也知道自己是个见人说人话,见鬼说鬼话的货,看到董白一脸“很爽”的表情,自然知道自己的话起了作用,当下继续说道:“至于刀功,董姑娘想练也可,不想练也可,只是初学时还是要学学的,不然不知道材料的厚薄,更不知道材料的特性,将来就算贵为冒夫人,最好还是自己切菜,每一种菜新鲜的程度不同,吃的部位也不同,只有自己切一次,下锅的时候心里才有数。” “今天……就学切菜?”董白试探地问道。 “学全套!”方涛笑呵呵地说道,“董姑娘学厨又不是靠这个开酒楼赚钱,只要能让冒公子叫一声好不就成了?只要让冒公子知道,董姑娘你有得好琴艺,好歌喉,好茶艺,还有一手好厨艺就够了!若是冒公子真个是饕餮之徒,那他肯定是四处去吃名厨的馆子,哪会留在家里!董姑娘的手艺只消比自家厨娘强就成了,人家冒公子吃的是个心意。所以嘛,董姑娘不用像咱们这样从洗菜择菜开始,熟悉一下切菜,直接开工上灶!” 董白一阵欢欣鼓舞,急切道:“我真的可以?” 方涛点头道:“当然可以,一个人从不会做菜到会做菜,只要两三天就可以,从会做菜到做到好吃,顶多了也就七八天功夫,不过从做到好吃到变成高手,起码得好几年了,想要变成真正的大厨、名厨,没有十几、二十年的功夫是不行的。一个月,董姑娘在我这儿学一个月,保管将来冒家的厨娘看到你肯定掩面奔逃……” 董白伸出一根手指挠了挠下巴,有些发愁道:“那要变成高手还是得好几年……我找谁学去……” 方涛笑呵呵地解释道:“这个嘛,三天入门,一个月时间可以让董姑娘了解各种烹调手段,顺便熟悉一下常见食材的特性。等到这些都熟悉了之后,就全靠你自己了,虽然可以继续教下去,可再教下去也不过是一板一眼循规蹈矩地做饭菜,如果你能根据各种食材的特性悟出做菜的规律,就可以跻身高手的行列了;这一切都需要时间和经验,当年我花二十多天入门,后来的几年里师傅整天地就让我用各种办法去熟悉食材,直到一根丝瓜在手里掂两下就能推算出入锅会渗多少水、该用多大的火头的程度上才让我正式上灶练手,跟什么菜搭配可以调出什么味儿……这些都是时间和经验堆出来的……” “如此……那我今天从哪儿学起?切菜?”董白问道。 方涛点点头,朝架子上一指:“你用这把差不多,先试试手。”说罢对进宝道:“咱俩先洗菜去!” 几个人立刻分头忙碌了起来。方涛从切菜开始,都是只示范一次便直接丢给董白,自己和进宝则抱着胳膊在旁边动嘴皮子。等“饭菜”全都摆上桌的时候,招财也押着两辆装着薪碳的车回来了,卸下薪碳,招财咋咋呼呼地就喊着要吃饭,方涛诡异一笑:“吃饭?行啊,去前面叫阿姐回来一块儿吃。” 金步摇听到招财叫唤,连忙上了门板进了后院。大家围着桌边坐定,招财刚刚准备开动,却被方涛拦住了:“胖子,我先申明,今儿的饭菜不是我和进宝做的。”

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